Ceviz, kendine özgü aroması ve kıtır dokusuyla birçok tatlı tarifine yakışan lezzetli bir kuruyemiştir. Geleneksel Türk mutfağında özellikle baklava, kadayıf, şerbetli tatlılar ve keklerde sıkça kullanılır.
Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz cevizli tatlı tarifleri arıyorsanız, birbirinden lezzetli 7 farklı öneriyi sizin için derledik.
1. Cevizli Baklava
Cevizli baklava, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir.
Malzemeler
-
Baklavalık yufka
-
2 su bardağı çekilmiş ceviz
-
200 gram tereyağı
-
1 çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için
-
3 su bardağı şeker
-
3 su bardağı su
-
Birkaç damla limon suyu
Hazırlanışı
Tepsiyi yağladıktan sonra baklavalık yufkaları kat kat yerleştirin. Aralara çekilmiş ceviz serpiştirin. Tüm yufkalar yerleştirildikten sonra baklavayı dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağı ile sıvı yağ karışımını gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Şerbeti hazırlayıp soğuttuktan sonra sıcak baklavanın üzerine dökün.
2. Cevizli Kadayıf
Çıtır kadayıf ve ceviz, özellikle şerbetli tatlı sevenlerin vazgeçilmez ikilisidir.
Malzemeler
-
500 gram tel kadayıf
-
2 su bardağı iri çekilmiş ceviz
-
150 gram tereyağı
Şerbeti için
-
3 su bardağı şeker
-
3 su bardağı su
-
Birkaç damla limon suyu
Kadayıfı tereyağıyla harmanlayın. Yarısını tepsiye yerleştirip üzerine ceviz serpin. Kalan kadayıfı üzerine ekleyerek hafifçe bastırın.
Fırında kızarana kadar pişirin. Hazırladığınız şerbeti tatlıya dökün ve dinlendirdikten sonra servis edin.
3. Cevizli İrmik Tatlısı
Daha pratik bir tatlı arayanlar için cevizli irmik tatlısı iyi bir alternatiftir.
Malzemeler
-
1 litre süt
-
8 yemek kaşığı irmik
-
8 yemek kaşığı şeker
-
1 paket vanilin
-
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Süt, irmik ve şekeri tencereye alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin.
Tatlıyı kaselere paylaştırın. Üzerine ceviz serpip buzdolabında dinlendirin.
4. Cevizli Kek
Çayın yanında tüketebileceğiniz klasik ve kolay bir tarif olan cevizli kek, kısa sürede hazırlanabilir.
Malzemeler
-
3 yumurta
-
1 su bardağı şeker
-
1 su bardağı süt
-
Yarım su bardağı sıvı yağ
-
2,5 su bardağı un
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilin
-
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek karıştırın.
Son olarak cevizi ekleyip karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
5. Cevizli Un Helvası
Geleneksel tatlılardan biri olan un helvasına ceviz ekleyerek daha aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
Unu tereyağında kısık ateşte kokusu çıkıp rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Ayrı bir kapta hazırladığınız şekerli sütü dikkatlice ekleyin.
Karışım kıvam aldıktan sonra cevizi ilave edin. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
6. Cevizli Şekerpare
Şekerpareye ceviz eklemek, tatlıya hem farklı bir aroma hem de kıtır bir doku kazandırır.
Hamuru hazırlarken içerisine ince veya iri çekilmiş ceviz ekleyebilirsiniz. Şekil verdiğiniz tatlıları fırında pişirdikten sonra sıcak şerbeti üzerine dökün.
Şerbetini çeken şekerpareleri dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
7. Cevizli Elmalı Tatlı
Elma ve cevizin uyumu, özellikle hafif meyve aromalı tatlıları sevenler için güzel bir seçenektir.
Rendelenmiş elmaları tavada şeker ve tarçınla pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içerisine çekilmiş ceviz ekleyin.
Hazırladığınız elmalı-cevizli harcı milföy, hamur veya farklı tatlı tabanlarıyla kullanabilirsiniz.
Cevizli Tatlı Yaparken Ceviz Nasıl Seçilmeli?
Tatlılarda kullanılacak cevizin taze olması lezzeti doğrudan etkiler. Cevizin kokusu ve tadı kontrol edilmeli; acı, bayat veya küflü kokusu bulunan cevizler kullanılmamalıdır.
Baklava ve kadayıf gibi tatlılarda cevizin çok ince un haline getirilmesi yerine tarifin özelliğine göre iri veya orta kalınlıkta çekilmesi daha iyi bir doku sağlayabilir.
Cevizli Tatlıların Yanında Ne İçilir?
Cevizli ve şerbetli tatlıların yanında Türk kahvesi veya şekersiz çay tercih edilebilir. Sütlü cevizli tatlıların yanında ise sade kahve veya bitki çayları tüketilebilir.
Sonuç
Cevizli tatlı tarifleri, geleneksel lezzetlerden pratik ev tatlılarına kadar oldukça geniş bir seçenek sunar. Cevizli baklava, kadayıf, irmik tatlısı, kek ve un helvası gibi tariflerle sofralarınıza farklı lezzetler ekleyebilirsiniz.
Tatlılarınızda kullanacağınız taze ve kaliteli ceviz, tarifin aromasını ve lezzetini belirleyen önemli unsurlardan biridir.